Santoku naži

11 items total
Santoku nazis IKON 17 cm, ar ovālām rievām, Wüsthof WU4976
Santoku nazis KANETSUGU MIYABI ISSHIN 18 cm, Dellinger DNGRSXL2003
Santoku nazis KIRITSUKE 18 cm, Dellinger
313 €
DNGRSXL9303
Santoku nazis MANMOSU 18 cm, Dellinger
167 €
DNGRSXLKH109
Santoku nazis SEBRA 14 cm, Forged
64 €
FORGEDSDV623491
Santoku nazis SEBRA 18 cm, Forged
71 €
FORGEDSDV623521
Santoku nazis ROSE WOOD DAMASCUS 17,5 cm, Dellinger DNGRXZB27RW7
Santoku nazis VIVUM 18 cm, tērauds, brūns, F.DICK
New
FDCK83642182KH

Santoku naži - vieni no universālākajiem virtuves nažiem

Kas ir Santoku nazis?

Santoku nazis ir ļoti universāls, vidēja izmēra nazis, ko var izmantot daudziem kulinārijas darbiem. Šo nažu izcelsme ir Japānā, un tiem ir plats asmens bez uzgaļa, bet ar blīvu mugurējo daļu, kas izliekas uz leju, lai saskartos ar priekšējo asmeni ar taisnām malām. Tā ir 12 līdz 20 cm gara, bez spilvena, ar līdzsvarotu svaru un vieglu rokturi.

Kāda ir atšķirība starp Santoku nazi un pavāra nazi?

Gan mājsaimnieki, gan profesionāli pavāri izmanto gan santoku, gan šefpavāra nažus dažādiem griešanas darbiem. Kādas ir šo divu veidu nažu atšķirības? Santoku nažiem ir īsāks asmens nekā šefpavāra nažiem, un to asmens parasti ir ar vienu slīpumu pretstatā šefpavāra nažiem ar diviem slīpumiem. Tā kā tam nav uzgaļa, tas ļauj griezt ar vienu griezienu uz leju, savukārt virtuves nazi var griezt ar vienu griezienu uz leju, bet virtuves nazi var griezt ar vienu griezienu uz priekšu. Izvēlieties šefpavāra nazi, ja dodat priekšroku "šūpojošai" griešanas metodei, un Santoku nazi, lai grieztu ātrāk un efektīvāk.

Kādam nolūkam tiek izmantots Santoku nazis?

"Santoku" var tulkot kā "trīs tikumi" vai "trīs lietošanas veidi", kas ir kapāšana, griešana un malšana. Ar to var sagriezt ļoti plānas šķēles, un ēdieni izskatās skaisti un estētiski. Santoku nazi var izmantot:

  • gaļas sadalīšana
  • šķiņķa vai siera sagriešana šķēlēs
  • sagriezt, sasmalcināt vai sagriezt kubiņos augļus, dārzeņus un riekstus
  • garšaugu malšana
  • izveidot smalkas šķēles

Vietnē Kulina atradīsiet kvalitatīvus Santoku nažus, ko ražojuši uzticami zīmoli un kas ir izturīgi pret nodilumu. Pārbaudiet nažus, izmantojot Dellinger vai Forged vai Zwilling, vai arī vispirms izlasiet mūsu galīgo rokasgrāmatu par nažu iegādi. Šeit varat apskatīt arī mūsu vislabāk pārdodamos Santoku nažus.

Kā uzasināt Santoku nazi?

Ja Santoku nazi izmantojat katru dienu, to vajadzētu asināt diezgan bieži - vismaz reizi divās nedēļās. Labākā metode, kā uzasināt Santoku nazi, ir ar asināmo akmeni. Asiniet nazi kā parastu nazi - 20 grādu leņķī pret asināšanas akmeni, bet, ja tam ir Granton mala, tad 15 grādu leņķī. Savu nazi varat nodot arī speciālistam.

Kā kopt savu Santoku nazi?

Santoku naži ir ievērojams ieguldījums, tāpēc, ja vēlaties, lai jūsu Santoku nazis kalpotu ilgi, pārliecinieties, ka ievērojat šos vienkāršos noteikumus nažu tīrīšanai un uzglabāšanai:

  • nažus bieži vien var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, taču mēs iesakām tīrīt nažus ar rokām, jo trauku mazgājamās mašīnas mazgāšanas līdzekļi var sabojāt tērauda asmeņa virsmu
  • ja nažam ir koka rokturis, nelieciet to trauku mazgājamajā mašīnā
  • lai novērstu koka rokturu izžūšanu, tos regulāri ieeļļojiet ar linsēklu eļļu vai bišu vasku
  • uzglabājiet nazi atsevišķi, lai asmeņi nenostrūdētu. Izmantojiet nažu bloku vai nažu futrāli
  • regulāri asiniet nazi