Kuriem ēdieniem nerūsējošais tērauds ir vislabāk piemērots? Vai zinājāt, ka, piemēram, tomāti un citas skābas sastāvdaļas var sabojāt čuguna vai tērauda pannu?
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat sulīgus steikus, kraukšķīgus dārzeņus vai mērces, nerūsējošā tērauda panna nodrošinās uzticamu sniegumu. Bet ko var gatavot nerūsējošā tērauda pannā un kāpēc tā ir labākā izvēle noteiktiem ēdieniem?
Būtiskākais jautājums: ko jūs gatavojat?
Ja vēlaties gatavot noteiktus ēdienus, nerūsējošais tērauds ir nepārprotama izvēle. Piemēram, ja gatavojat itāļu ēdienus – pastu ar tomātiem vai mērces ar vīnu – nerūsējošā tērauda panna ļaus saglabāt visas garšas, nereaģējot ar skābām sastāvdaļām.
Populārākās nerūsējošā tērauda pannas
Kad izvēlēties nerūsējošā tērauda pannu?
Nerūsējošs tērauds ir lieliska izvēle ēdieniem, kur vēlaties:
- Apcept vai apbrūnināt: Nerūsējošā tērauda pannas efektīvi un vienmērīgi sadala siltumu, kas ir ideāli piemērots gaļas, zivju un dārzeņu pagatavošanai.
- Mērces gatavošana: Ja gatavojat mērces, nerūsējošais tērauds ir ideāla izvēle. Šī panna nereaģē ar skābēm tomātos un vīnos, kas nozīmē, ka visas garšas tiks saglabātas un panna netiks bojāta.
- Bagātīgi ēdieni: Nerūsējošais tērauds ir lieliski piemērots tādām mērcēm kā Boloņas mērce vai kārtīgs ragū.
Kā pareizi gatavot uz nerūsējošā tērauda pannas?
Pareiza tehnika ir panākumu atslēga. Šeit ir padomi, kas nodrošinās ērtu gatavošanu:
- Uzkarsējiet pannu: Vienmēr sāciet ar vidēju temperatūru un ļaujiet pannai laiku vienmērīgi uzkarst. Pārbaudiet to ar ūdens pilienu – ja tas "dejo" pa virsmu, panna ir gatava.
- Izmantojiet pietiekami daudz tauku: Tauki veido aizsargslāni starp pārtiku un pannu.
- Nelieciet aukstākus ēdienus uz karstas pannas: Ļaujiet gaļai pirms gatavošanas sasniegt istabas temperatūru. Auksti produkti var pazemināt pannas temperatūru un pasliktināt pielipšanas pakāpi.
- Ļaujiet ēdienam apcepties: Nemēģiniet ēdienu apgriezt pārāk ātri. Pagaidiet, līdz tas pats atdalās no virsmas.
- Deglazēšana: Pēc apcepšanas pievienojiet nedaudz šķidruma (piemēram, vīnu, krējumu, buljonu vai ūdeni), lai izveidotu mērces pamatu un vienlaikus atvieglotu pannas tīrīšanu.
Kā kopt nerūsējošā tērauda pannu
Lai nodrošinātu pannas ilgu kalpošanas laiku un nevainojamu funkcionalitāti, ievērojiet šos vienkāršos noteikumus:
- Tīrīšana: Nomazgājiet pannu ar siltu ūdeni un maigu mazgāšanas līdzekli. Izvairieties no metāla sūkļiem, kas varētu saskrāpēt virsmu. Lielāko daļu nerūsējošā tērauda pannu var mazgāt arī trauku mazgājamā mašīnā.
- Piedegumi: Ja kaut kas ir pielipis, piepildiet pannu ar ūdeni un uzvāriet. Pēc tam uzmanīgi notīriet atlikumus.
- Pulēšana: Lai saglabātu spīdumu, reizēm varat izmantot speciālu nerūsējošā tērauda tīrīšanas līdzekli.
Mūsu padoms
Izlasiet arī
Nerūsējošā tērauda panna – eleganta un funkcionāla
Pilnīgs ceļvedis nerūsējošā tērauda pannu pasaulē un padomi pareizai izvēlei
Iemesls varētu būt nepietiekama pannas uzsildīšana vai nepietiekams tauku daudzums. Svarīgi ir arī nepanikot un nemēģināt pārāk ātri apgriezt ēdienu – pēc pietiekamas apcepšanas bieži vien atklāsiet, ka tas pats ir atdalījies no pannas.
Jā, bet tas prasa nedaudz vairāk pūļu, un rezultāts ne vienmēr ir tā vērts. Lai vieglāk pagatavotu smalkus ēdienus, labāk izmantot pannu ar nepiedegošu pārklājumu.
Lielākā daļa nerūsējošā tērauda pannu ir saderīgas ar indukciju. Tomēr pirms iegādes pārbaudiet to konkrētajam produktam.
