Universāls nazis SHUN PREMIER TIM MÄLZER 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Kad nažu izstrādē piedalās šefpavārs, kurš gadiem ilgi strādājis profesionālās virtuvēs, jūs sagaidāt nedaudz citādāku rezultātu nekā no tīri dizaina projekta. SHUN PREMIER TIM MÄLZER pamatā ir reālas darba pieredzes apvienojums ar japāņu KAI ražošanu. Tā ir divu pasauļu sadarbība, kurām ir daudz ko teikt par nažiem.

Galvenās priekšrocības:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER ir augstākās kvalitātes ar rokām darināta japāņu sērija, kas izstrādāta, ņemot vērā profesionālu šefpavāru prasības – tā apvieno cieto VG-MAX serdi, damaskas tērauda konstrukciju, funkcionālu kalto virsmu un precīzi līdzsvarotu rokturi no brūna pakkawood koka.
• Tims Melcers ir vācu profesionāls pavārs, gastronoms, pavārgrāmatu autors un pazīstama televīzijas personība, kurš piedalījies šīs sērijas izstrādē, liekot uzsvaru uz profesionālas virtuves vajadzībām.
• Asmenim ir trīs izteikti atšķirīgas zonas: augšējā daļa ar āmurētu Tsuchime virsmu, smalks, matēts damaskas raksts vidū un augsti pulēta griezējmala, kas visam nazim piešķir tehniski izsmalcinātu un neatkārtojamu izskatu.
• Kalta Tsuchime virsma nav tikai dekorācija – nelielie iedobumi griešanas laikā rada gaisa kabatas, kas palīdz samazināt sastāvdaļu pielipšanu asmens virsmai.
• Asmens kodolu veido VG-MAX tērauds ar cietību 61 ±1 HRC, kas rada pamatu augstam asumam un labai asmens noturībai regulāras lietošanas laikā.
• VG-MAX serdi no katras puses ieskauj 32 slāņi, ko veido damaskas tērauds, tāpēc asmenī apvienota ļoti cieta griešanas daļa ar daudzslāņu konstrukciju, kas tam piešķir elastību un tipisko SHUN rakstu.
• Universāls nazis TDM-1701 ir aprīkots ar 16,5 cm garu asmeni un aizpilda vietu starp mazāku darba nazi un pilnvērtīgu Šefpavāra nazi – tas ir piemērots dārzeņiem, augļiem, gaļai un citiem parastiem produktiem.
• Slaidāks profils un pietiekams garums nodrošina nazim labu precizitātes un darba diapazona kombināciju, tāpēc tas spēj veikt smalkāku griešanu un garākus griezumus bez lieka smaguma.
• Abpusēji asinātais asmens ļauj to dabiski lietot gan ar labo, gan kreiso roku, un tam nav nepieciešama vienpusēji asināta Japānas naža tehnika.
• Nazis ir izgatavots ar rokām Japānā un pieder pie KAI piedāvājuma premium daļas, kur papildus pašam asumam tiek nodrošināts arī līdzsvars, virsmas apstrāde un komforts ilgstoša darba laikā.
• Pakkawood roktura daļa, kas ir vidēji brūna, ir simetriska, tāpēc tā ir piemērota gan labročiem, gan kreiļiem, un tās smalkais Koks tekstūras zīmējums labi kontrastē ar izteikti strukturēto asmeni.
• Roktura galā ir iegravēta buļļa galva – Tima Melzera personīgais simbols un visas SHUN PREMIER TIM MÄLZER sērijas atpazīstamības zīme.
• Caurejošais iedzītnis, kas stiepjas cauri rokturim, palielina visas konstrukcijas stabilitāti un palīdz radīt līdzsvarotu kopumu, kas precīza darba laikā šķiet drošs un paredzams.
• Vienmērīgā pāreja starp asmeni un rokturi ir ērta pat tad, ja satverat nazi cieši pie asmens, saspiežot to starp īkšķi un rādītājpirkstu, tādējādi iegūstot precīzāku kontroli pār naža kustībām.
• 11 cm garais rokturis nodrošina pietiekami daudz vietas drošam satvērienam un labi atbilst naža universālajam raksturam.
• 93 g svars padara TDM-1701 ļoti vieglu un parocīgu, ko novērtēsiet ilgstošas griešanas laikā, bieži mainot virzienu un veicot precīzāku darbu ar mazām un vidēji lielām sastāvdaļām.
• TDM-1701 kalpo kā ļoti universāls starpposms starp mazu, precīzu nazi un lielāku universālo šefpavāra nazi – tas piedāvā lielāku sniedzamību nekā mizošanas nazis, taču joprojām saglabājas viegls un ļoti viegli vadāms.
• KAI neuztver asmeņus tikai kā kārtējo pozīciju katalogā – uzņēmums jau vairāk nekā simts gadus attīsta zinātību par griezējšķautnēm gan virtuves, gan rūpnieciskajiem un citiem specializētajiem asmeņiem.

Papildu informācija:

• asmeņa garums: 16,5 cm
• roktura garums: 11 cm
• asmens materiāls: kodols, kura pamatā ir Tērauds VG-MAX, un 32 slāņi, kuru materiāls ir damaskas tērauds no katras puses
• cietība, ko uzrāda Tērauds: 61 ±1 HRC
• roktura materiāls: pakkawood
• nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā

Rūpes par KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER nazi:

• Mazgājiet nazi ar rokām siltā ūdenī ar maigu mazgāšanas līdzekli un tūlīt pēc mazgāšanas to nosusiniet.
• Nemazgājiet to trauku mazgājamajā mašīnā, jo augsta temperatūra un agresīvi mazgāšanas līdzekļi var sabojāt gan asmeni, gan rokturi un saīsināt asmens kalpošanas laiku.
• Ideālā gadījumā grieziet uz koka vai plastmasas dēlīša. Stikls, akmens, keramika un metāls var ātrāk notrulināt vai sabojāt asmeni.
• Neizmantojiet nazi kaulu un saldētu pārtikas produktu griešanai, kā arī asmens laušanai, vērpšanai vai citai rupjai iedarbībai.
• Pēc skābu vai sāļu pārtikas produktu griešanas pēc iespējas ātrāk noskalojiet un nosusiniet nazi.
• Lai atjaunotu asumu, vislabāk izmantojiet Japānas nažiem piemērotu ūdens asināšanas akmeni (galodu).
• Uzglabājiet nazi tā, lai asmens nesaskartos ar citiem metāla priekšmetiem – piemēram, nažu statīvā, pie magnētiskā turētāja vai ar asmens aizsargu.
• Neatstājiet pakkawood rokturi ilgu laiku slapju vai iemērktu ūdenī; pēc mazgāšanas to vienmēr rūpīgi nosusiniet.