French heritage
Franču mantojums
tērauda pannas de Buyer
Lion Sabatier naži
Divas amatnieku darbnīcas. Vairāk nekā 200 gadu pieredze. Viena kopīga valoda – izcilība.
Dažu amatu nevar sasteigt. Darbnīcās de Buyer un Lion Sabatier tās tiek nodotas no paaudzes paaudzē jau kopš 19. gadsimta – viena kaļ pannas, kas, gadiem ejot, gatavojot tikai uzlabo savas īpašības, otra slīpē asmeņus ar ķirurga precizitāti.
Franču virtuves meistarība
1830. gads, Vogēzi. De Buyer toreiz sāka ar rokām kniedēt tērauda pannas veidā, kas līdz šodienai būtībā nav mainījies. Oglekļa tēraudam ir viena īpašība, ko mākslīgie pārklājumi nekad nenatdarinās: jo ilgāk un biežāk to lietojat, jo labāk tas darbojas. Nepiedegošo virsmu jūs nevis pērkat veikalā, bet gan pakāpeniski "ierūdāt" paši.
Lauva, kas nedrīkst melot
Kopš 1812. gada Lion Sabatier ražo nažus Tjērā (Thiers) zem lauvas zīmes – tas ir simbols, ko saskaņā ar Francijas likumdošanu drīkst izmantot tikai šī darbnīca. Asmens joprojām lielā mērā tiek pabeigts ar rokām, tāpat kā pirms diviem gadsimtiem, kad amats tika nodots vietējo kalēju ģimenēs.
Top sērijas
„de Buyer panna un Lion Sabatier nazis, es tos droši nosauktu par franču virtuves laulāto pāri. Viena prot steiku perfekti apcept, otrs to pēc tam nevainojami sagriež. Un abi, nedaudz parūpējoties, jums viegli kalpos pat divas paaudzes.“
Jan Křídlo, kulinārijas skolas Chefparade šefpavārs