Santoku nazis SHUN PREMIER TIM MÄLZER 18 cm, KAI

Product detailed description

Kad nažu izstrādē piedalās šefpavārs, kurš gadiem ilgi strādājis profesionālās virtuvēs, jūs sagaidāt nedaudz citādāku rezultātu nekā no tīri dizaina projekta. SHUN PREMIER TIM MÄLZER balstās uz reālas darba pieredzes apvienošanu ar japāņu KAI ražošanu. Tā ir divu pasauļu sadarbība, kurām ir daudz ko teikt par nažiem.

Galvenās priekšrocības:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER ir premium klases ar rokām darināta Japānas sērija, kas izstrādāta, ņemot vērā profesionālu pavāru prasības – tā apvieno cietu VG-MAX serdi, damaskas tērauda konstrukciju, funkcionālu kalto virsmu un precīzi līdzsvarotu rokturi no brūna pakkawood.
• Tims Melcers ir vācu profesionāls pavārs, gastronoms, pavārgrāmatu autors un pazīstama televīzijas personība, kurš piedalījies šīs sērijas izstrādē, liekot uzsvaru uz profesionālas virtuves vajadzībām.
• Asmenim ir trīs izteikti atšķirīgas zonas: augšējā daļa ar āmurētu Tsuchime virsmu, smalks, matēts damaskas raksts vidū un augsti pulēta griezējmala, kas visam nazim piešķir tehniski izsmalcinātu un neatkārtojamu izskatu.
• Kalta Tsuchime virsma nav tikai dekorācija – nelielie iedobumi griešanas laikā rada gaisa kabatas, kas palīdz samazināt sastāvdaļu pielipšanu asmens virsmai.
• Asmens kodolu veido VG-MAX tērauds ar cietību 61 ±1 HRC, kas rada pamatu augstam asumam un labai asmens noturībai regulāras lietošanas laikā.
• VG-MAX serdi no katras puses ieskauj 32 slāņi, ko veido damaskas tērauds, tāpēc asmenī apvienota ļoti cieta griešanas daļa ar daudzslāņu konstrukciju, kas tam piešķir elastību un tipisko SHUN rakstu.
• Santoku TDM-1702 asmens garums ir 18 cm, un tas ir universāls Japānas nazis dārzeņiem, gaļai un zivīm, tāpēc tas spēj paveikt lielu daļu ikdienas darbu uz griežamā dēļa bez nepieciešamības bieži mainīt instrumentu.
• Platais asmens nodrošina pietiekami daudz vietas zem pirkstu locītavām un ir labi piemērots gan taisniem, gan viegli šūpojošiem griezieniem, turklāt tā virsma atvieglo arī sagriezto sastāvdaļu pārvietošanu.
• Abpusēji asinātais asmens ļauj to dabiski lietot gan ar labo, gan kreiso roku, un tam nav nepieciešama vienpusēji asināta Japānas naža tehnika.
• Nazis ir ar rokām darināts Japānā un pieder pie KAI premium klases piedāvājuma, kur līdzās pašam asumam liela uzmanība tiek pievērsta arī līdzsvaram, virsmas apstrādei un komfortam ilgstoša darba laikā.
• Pakkawood roktura daļa, kas ir vidēji brūna, ir simetriska, tāpēc tā ir piemērota gan labročiem, gan kreiļiem, un tās smalkais Koks tekstūras zīmējums labi kontrastē ar izteikti strukturēto asmeni.
• Roktura galā ir iegravēta buļļa galva – Tima Mälzera personīgais simbols un visas SHUN PREMIER TIM MÄLZER sērijas atpazīstamības zīme.
• Caurejošais iedzītnis, kas stiepjas cauri rokturim, palielina visas konstrukcijas stabilitāti un palīdz radīt līdzsvarotu kopumu, kas precīza darba laikā šķiet drošs un paredzams.
• Vienmērīgā pāreja starp asmeni un rokturi ir ērta pat tad, ja satverat nazi cieši pie asmens, saspiežot to starp īkšķi un rādītājpirkstu, tādējādi iegūstot precīzāku kontroli pār naža kustībām.
• 12,5 cm garais rokturis nodrošina pietiekami daudz vietas drošam satvērienam un labi atbilst Santoku universālajam raksturam.
• 215 g svars nodrošina TDM-1702 patīkamu stabilitāti darba laikā un palīdz platajam asmenim darboties droši, veicot atkārtotus griezumus un apstrādājot lielāku sastāvdaļu daudzumu.
• TDM-1702 ir piemērots kā galvenais universāls nazis ikdienas gatavošanai – tas apvieno plašu darba virsmu, labu kontroli un universālu formu, kas spēj tikt galā ar lielāko daļu parasto sastāvdaļu.
• KAI nepievēršas asmeņiem tikai kā vienai pozīcijai katalogā – jau vairāk nekā simts gadus uzņēmums attīsta savu zinātību (know-how) par griezējšķautnēm virtuves, rūpniecības un citu specializēto asmeņu jomā.

Papildu informācija:

• asmeņa garums: 18 cm
• roktura garums: 12,5 cm
• asmens materiāls: kodols, kura pamatā ir Tērauds VG-MAX, un 32 slāņi, kuru materiāls ir damaskas tērauds no katras puses
• cietība, ko uzrāda Tērauds: 61 ±1 HRC
• roktura materiāls: pakkawood
• nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā

KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER naža kopšana:

• Mazgājiet nazi ar rokām siltā ūdenī ar maigu mazgāšanas līdzekli un tūlīt pēc mazgāšanas to nosusiniet.
• Nemazgājiet to trauku mazgājamajā mašīnā, jo augsta temperatūra un agresīvi mazgāšanas līdzekļi var sabojāt gan asmeni, gan rokturi un saīsināt asmens kalpošanas laiku.
• Ideālā gadījumā grieziet uz koka vai plastmasas dēlīša. Stikls, akmens, keramika un metāls var ātrāk notrulināt vai sabojāt asmeni.
• Neizmantojiet nazi kaulu un saldētu pārtikas produktu griešanai, kā arī asmens laušanai, vērpšanai vai citai rupjai iedarbībai.
• Pēc skābu vai sāļu pārtikas produktu griešanas pēc iespējas ātrāk noskalojiet un nosusiniet nazi.
• Lai atjaunotu asumu, vislabāk izmantojiet Japānas nažiem piemērotu ūdens asināšanas akmeni (galodu).
• Uzglabājiet nazi tā, lai asmens nesaskartos ar citiem metāla priekšmetiem – piemēram, nažu statīvā, pie magnētiskā turētāja vai ar asmens aizsargu.
• Neatstājiet pakkawood rokturi ilgu laiku slapju vai iemērktu ūdenī; pēc mazgāšanas to vienmēr rūpīgi nosusiniet.