Nazis griešanai šķēlēs SHUN PREMIER TIM MÄLZER 24 cm, KAI

Product detailed description

Kad nažu izstrādē piedalās šefpavārs, kurš gadiem ilgi strādājis profesionālās virtuvēs, jūs sagaidāt nedaudz citādāku rezultātu nekā no tīri dizaina projekta. SHUN PREMIER TIM MÄLZER balstās uz reālas prakses pieredzes un japāņu KAI ražošanas apvienojumu. Tā ir divu pasauļu sadarbība, kurām ir daudz ko teikt par nažiem.

Galvenās priekšrocības:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER ir augstākās kvalitātes ar rokām darināta japāņu sērija, kas izstrādāta, ņemot vērā profesionālu šefpavāru prasības - tā apvieno cieto VG-MAX serdi, damaskas tērauda konstrukciju, funkcionālu kalto virsmu un precīzi līdzsvarotu brūnā pakkawood koka rokturi.
• Tims Melcers ir vācu profesionāls pavārs, gastronoms, pavārgrāmatu autors un pazīstama televīzijas personība, kurš piedalījies šīs sērijas izstrādē, liekot uzsvaru uz profesionālas virtuves vajadzībām.
• Asmenim ir trīs izteikti atšķirīgas zonas: augšējā daļa ar āmurētu Tsuchime virsmu, smalks, matēts damaskas raksts vidū un augsti pulēta griezējmala, kas visam nazim piešķir tehniski izsmalcinātu un neatkārtojamu izskatu.
• Kalta Tsuchime virsma nav tikai dekorācija – nelielie iedobumi griešanas laikā rada gaisa kabatas, kas palīdz samazināt sastāvdaļu pielipšanu asmens virsmai.
• Asmens kodolu veido VG-MAX tērauds ar cietību 61 ±1 HRC, kas rada pamatu augstam asumam un labai asmens noturībai regulāras lietošanas laikā.
• VG-MAX serdi no katras puses ieskauj 32 slāņi, ko veido damaskas tērauds, tāpēc asmenī apvienota ļoti cieta griešanas daļa ar daudzslāņu konstrukciju, kas tam piešķir elastību un tipisko SHUN rakstu.
• Nazis griešanai šķēlēs TDM-1704 ir aprīkots ar 24 cm garu asmeni un ir paredzēts gariem, tīriem griezumiem gaļai, cepetim, šķiņķim vai lielākiem zivju gabaliem, kur pilnībā izpaužas tā slaidais profils un lielais darba rādiuss.
• Garais un šaurais asmens ļauj veikt griezumu ar vienu vienmērīgu kustību, nevis īsu zāģēšanu, kas palīdz izveidot vienmērīgākas šķēles un mazāk bojā gatavojamā produkta struktūru.
• Abpusēji asinātais asmens ļauj to dabiski lietot gan ar labo, gan kreiso roku, un tam nav nepieciešama vienpusēji asināta Japānas naža tehnika.
• Nazis ir ar rokām darināts Japānā un pieder pie KAI piedāvājuma premium segmenta, kur papildus pašam asumam liela uzmanība tiek pievērsta arī līdzsvaram, virsmas apstrādei un komfortam ilgstoša darba laikā.
• Pakkawood roktura daļa, kas ir vidēji brūna, ir simetriska, tāpēc tā ir piemērota gan labročiem, gan kreiļiem, un tās smalkais Koks tekstūras zīmējums labi kontrastē ar izteikti strukturēto asmeni.
• Roktura galā ir iegravēta vēršgalva - Tima Melcera personīgais simbols un visas SHUN PREMIER TIM MÄLZER sērijas atpazīstamības zīme.
• Caurejošais kāts, kas stiepjas cauri rokturim, palielina visas konstrukcijas stabilitāti un palīdz radīt līdzsvarotu kopumu, kas nodrošina drošu un paredzamu sajūtu garu, precīzu griezienu laikā.
• Vienmērīgā pāreja starp asmeni un rokturi ir ērta pat tad, ja satverat nazi cieši pie asmens, saspiežot to starp īkšķi un rādītājpirkstu, tādējādi iegūstot precīzāku kontroli pār naža kustībām.
• 12,5 cm garais rokturis nodrošina pietiekami daudz vietas drošam satvērienam un lieliski līdzsvaro garo, slaido asmeni, kas paredzēts vienmērīgai griešanai šķēlēs.
• 213 g svars nodrošina TDM-1704 patīkamu stabilitāti ilgāku kustību laikā, nepadarot nazi nevajadzīgi smagu vai neērtu.
• TDM-1704 ir speciālists situācijās, kad no lielāka gaļas vai zivs gabala nepieciešams izveidot tīras, nepārtrauktas un vienmērīgas šķēles ar minimālu lieku kustību skaitu.
• KAI neuztver asmeņus tikai kā kārtējo pozīciju katalogā - jau vairāk nekā simts gadus uzņēmums attīsta zināšanas par griezējšķautnēm, ražojot virtuves, rūpnieciskos un citus specializētos asmeņus.

Papildu informācija:

• asmens garums: 24 cm
• roktura garums: 12,5 cm
• asmens materiāls: kodols, kura pamatā ir Tērauds VG-MAX, un 32 slāņi, kuru materiāls ir damaskas tērauds no katras puses
• cietība, ko uzrāda Tērauds: 61 ±1 HRC
• roktura materiāls: pakkawood
• nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā

KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER naža kopšana:

• Mazgājiet nazi ar rokām siltā ūdenī ar maigu mazgāšanas līdzekli un tūlīt pēc mazgāšanas to nosusiniet.
• Nemazgājiet to trauku mazgājamajā mašīnā, jo augsta temperatūra un agresīvi mazgāšanas līdzekļi var sabojāt gan asmeni, gan rokturi un saīsināt asmens kalpošanas laiku.
• Ideālā gadījumā grieziet uz koka vai plastmasas dēlīša. Stikls, akmens, keramika un metāls var ātrāk notrulināt vai sabojāt asmeni.
• Neizmantojiet nazi kaulu un saldētu pārtikas produktu griešanai, kā arī asmens laušanai, vērpšanai vai citai rupjai iedarbībai.
• Pēc skābu vai sāļu pārtikas produktu griešanas pēc iespējas ātrāk noskalojiet un nosusiniet nazi.
• Lai atjaunotu asumu, vislabāk izmantojiet Japānas nažiem piemērotu ūdens asināšanas akmeni (galodu).
• Uzglabājiet nazi tā, lai asmens nesaskartos ar citiem metāla priekšmetiem – piemēram, nažu statīvā, pie magnētiskā turētāja vai ar asmens aizsargu.
• Neatstājiet pakkawood rokturi ilgu laiku slapju vai iemērktu ūdenī; pēc mazgāšanas to vienmēr rūpīgi nosusiniet.