Maizes nazis SHUN PREMIER TIM MÄLZER 23 cm, KAI

Product detailed description

Kad nažu izstrādē piedalās šefpavārs, kurš gadiem ilgi strādājis profesionālās virtuvēs, jūs sagaidāt nedaudz citādāku rezultātu nekā no tīri dizaina projekta. SHUN PREMIER TIM MÄLZER balstās uz reālas darba pieredzes apvienojumu ar KAI japāņu ražošanu. Tā ir divu pasauļu sadarbība, kurām ir daudz ko teikt par nažiem.

Galvenās priekšrocības:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER ir augstākās kvalitātes ar rokām darināta japāņu sērija, kas izstrādāta, ņemot vērā profesionālu pavāru prasības – tā apvieno cieto VG-MAX serdi, damaska konstrukciju, funkcionālu kaltu virsmu un precīzi līdzsvarotu brūna pakkawood koka rokturi.
• Tims Melcers ir vācu profesionāls pavārs, gastronoms, pavārgrāmatu autors un pazīstama televīzijas personība, kurš piedalījies šīs sērijas izstrādē, liekot uzsvaru uz profesionālas virtuves vajadzībām.
• Asmenim ir trīs izteikti atšķirīgas zonas: augšējā daļa ar āmurētu Tsuchime virsmu, smalks, matēts damaskas raksts vidū un augsti pulēta griezējmala, kas visam nazim piešķir tehniski izsmalcinātu un neatkārtojamu izskatu.
• Kalta Tsuchime virsma nav tikai dekorācija – nelielie iedobumi griešanas laikā rada gaisa kabatas, kas palīdz samazināt sastāvdaļu pielipšanu asmens virsmai.
• Asmens kodolu veido VG-MAX tērauds ar cietību 61 ±1 HRC, kas rada pamatu augstam asumam un labai asmens noturībai regulāras lietošanas laikā.
• VG-MAX serdi no katras puses ieskauj 32 slāņi, ko veido damaskas tērauds, tāpēc asmenī apvienota ļoti cieta griešanas daļa ar daudzslāņu konstrukciju, kas tam piešķir elastību un tipisko SHUN rakstu.
• Maizes nazis TDM-1705 ir aprīkots ar 23 cm garu asmeni un ir paredzēts maizes izstrādājumiem ar stingru garozu un mīkstu vidusdaļu, kur nepieciešams tīri caururbt virsmu, lieki nesaspiežot mīkstumu.
• Īpašais KAI viļņotais asmens viegli iegriežas maizē, batonos un citos maizes izstrādājumos, savukārt garais asmens ļauj veikt griezumu ar vienmērīgām kustībām pa visu kukulīti.
• Viļņotais asmens ir pielāgots tā, lai griešanas laikā darbotos efektīvi, bez nepieciešamības spēcīgi spiest uz nazi, kas palīdz saglabāt maizes izstrādājuma formu un struktūru.
• Nazis ir darināts ar rokām Japānā un pieder pie KAI premium klāsta, kur papildus pašam asumam tiek domāts arī par līdzsvaru, virsmas apstrādi un komfortu ilgstoša darba laikā.
• Pakkawood roktura daļa, kas ir vidēji brūna, ir simetriska, tāpēc tā ir piemērota gan labročiem, gan kreiļiem, un tās smalkais Koks tekstūras zīmējums labi kontrastē ar izteikti strukturēto asmeni.
• Roktura galā ir iegravēta buļļa galva – Tima Melcera personīgais simbols un visas SHUN PREMIER TIM MÄLZER sērijas atpazīstamības zīme.
• Caurejošais kāts, kas iet cauri rokturim, palielina visas konstrukcijas stabilitāti un palīdz radīt līdzsvarotu kopumu, kas nodrošina drošu un paredzamu sajūtu garu griezienu laikā.
• Vienmērīgā pāreja starp asmeni un rokturi padara naža turēšanu tuvu asmenim ērtāku un nodrošina labāku kontroli, veicot garākus griezumus.
• 12,5 cm garais rokturis nodrošina pietiekami daudz vietas drošam satvērienam un labi līdzsvaro garo asmeni, kas paredzēts vienmērīgai maizes izstrādājumu griešanai.
• 230 g svars nodrošina TDM-1705 patīkamu stabilitāti darba laikā, vienlaikus nazis joprojām ir viegli vadāms, pat griežot lielākus kukuļus.
• TDM-1705 ir paredzēts galvenokārt brīžiem, kad vēlaties tīri pārgriezt stingru garozu, nesaspiežot mīksto vidusdaļu – garais asmens un viļņotā griezējmala ir radīti tieši šādam darbam.
• KAI neuztver asmeņus tikai kā vienu pozīciju katalogā – jau vairāk nekā simts gadus uzņēmums attīsta zināšanas par griezējmalām gan virtuves, gan rūpnieciskajiem un citiem specializētajiem asmeņiem.

Papildu informācija:

• asmeņa garums: 23 cm
• roktura garums: 12,5 cm
• asmens materiāls: kodols, kura pamatā ir Tērauds VG-MAX, un 32 slāņi, kuru materiāls ir damaskas tērauds no katras puses
• cietība, ko uzrāda Tērauds: 61 ±1 HRC
• roktura materiāls: pakkawood
• nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā

KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER naža kopšana:

• Mazgājiet nazi ar rokām siltā ūdenī ar maigu mazgāšanas līdzekli un tūlīt pēc mazgāšanas to nosusiniet.
• Nemazgājiet to trauku mazgājamajā mašīnā, jo augsta temperatūra un agresīvi mazgāšanas līdzekļi var sabojāt gan asmeni, gan rokturi un saīsināt asmens kalpošanas laiku.
• Ideālā gadījumā grieziet uz koka vai plastmasas dēlīša. Stikls, akmens, keramika un metāls var ātrāk notrulināt vai sabojāt asmeni.
• Neizmantojiet nazi kaulu un saldētu pārtikas produktu griešanai, kā arī asmens laušanai, vērpšanai vai citai rupjai iedarbībai.
• Pēc skābu vai sāļu pārtikas produktu griešanas pēc iespējas ātrāk noskalojiet un nosusiniet nazi.
• Lai atjaunotu asumu, vislabāk izmantojiet Japānas nažiem piemērotu ūdens asināšanas akmeni (galodu).
• Uzglabājiet nazi tā, lai asmens nesaskartos ar citiem metāla priekšmetiem – piemēram, nažu statīvā, pie magnētiskā turētāja vai ar asmens aizsargu.
• Neatstājiet pakkawood rokturi ilgu laiku slapju vai iemērktu ūdenī; pēc mazgāšanas to vienmēr rūpīgi nosusiniet.