Japānas nazis KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Daži naži tiek lietoti. Citus pirms lietošanas vēl brīdi apbrīno. KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI drīzāk pieder pie otrās grupas, jo paņemt to cepeša griešanai un izlikties, ka tas ir parasts darba rīks, prasa diezgan lielu paškontroli. Bet tad seko pirmais grieziens, un estētiskās debates var beigties.

Galvenās priekšrocības:

• KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 240 mm ir nazis griešanai šķēlēs brīžiem, kad vēlaties gaļu nevis vienkārši sadalīt porcijās, bet pasniegt nevainojami tīrās un elegantās šķēlēs.
• Garais un šaurais asmens ļauj veikt griezumu ar vienu mierīgu kustību, tāpēc gaļa, zivis, šķiņķis vai rostbifs saglabājas glīti, bez nevajadzīgas saspiešanas un šķiedru plēšanas.
• 240 mm garais asmens nodrošina pietiekami daudz vietas vienmērīgai lielāku gaļas gabalu, cepešu, steiku un zivju porcionēšanai bez nepieciešamības veikt īsus, atkārtotus griezienus.
• No SPG2 pulvertērauda izgatavotais kodols ar cietību aptuveni R63 ±1 HRC nodrošina ļoti smalku uzasināšanu un vienlaikus ilgstošu asuma saglabāšanu starp asināšanas reizēm.
• Konveksā japāņu Hamaguriba asināšana palīdz asmenim iziet cauri produktam ar mazāku pretestību, tāpēc, griežot šķēlēs, nav nepieciešams spiest, un nazis darbojas viegli un dabiski.
• Gatavojot sašimi, filetējot zivis bez asakām vai porcionējot maigu gaļu, jūs novērtēsiet izcilo kontroli pār griezumu un iespēju saglabāt produkta struktūru vislabākajā stāvoklī.
• Tumšais DLC (Diamond Like Carbon) pārklājums ir ne tikai izteiksmīgs dizaina elements, bet arī samazina berzi un novērš pārtikas pielipšanu pie asmens darba laikā.
• Zem tumšās virsmas slēpjas 62 slāņu Damaskas konstrukcija ar SPG2 kodolu, kas apvieno asmens stabilitāti, cietā kodola aizsardzību un tērauda raksturīgo rakstu.
• Sub-Zero termiskā apstrāde ar dziļo dzesēšanu līdz -70 °C vai zemāk veicina asmens cietību, izturību un stabilitāti ilgstošas lietošanas laikā.
• Astoņstūra Pakka koka rokturis melnkoka tonī nodrošina drošu satvērienu un labu kontroli, tāpēc nazis šķiet dabisks pat ilgstošas un precīzas porcionēšanas laikā.
• Ar 162 gramu svaru šis 390 mm garais nazis joprojām ir pārsteidzoši viegls, tāpēc garais asmens darba laikā nešķiet neveikls un ļauj jūtīgi vadīt griezumu.
• Izteiksmīgais Kiritsuke stila gals paplašina darba iespējas ar precīzu piegriešanu un dekoratīvu apstrādi, kur izšķiroša nozīme ir ne tikai asumam, bet arī drošai asmens vadīšanai.
• Steiku un BBQ cienītājiem nazis noderēs galvenokārt galīgajā porcionēšanā pirms pasniegšanas, kad vienmērīgas šķēles spēj pārvērst labi pagatavotu gaļu ievērojami iespaidīgākā rezultātā.
• Profesionāls pavārs novērtēs precizitāti un ātrumu regulārā porcionēšanā, savukārt prasīgs mājas pavārs iegūs rīku, kas griešanu no parastas sagatavošanas paceļ līdz apzinātam darbam ar katru griezienu.
• ZUIUN KIWAMI sērija apvieno tradicionālo japāņu ģeometriju ar moderno pulvertēraudu, DLC virsmu un Damaskas konstrukciju, tāpēc naža tehniskais līmenis atbilst tā izteiksmīgajam izskatam.
• Nazis ir izgatavots Japānas pilsētā Seki, un tā tumšā asmens, Damaskas raksta un melnkoka toņa roktura kombinācija uzrunās arī pavārus, kuriem rīka izskats ir daļa no gatavošanas pieredzes.

Papildu informācija:

• asmens garums: 24 cm
• kopējais garums: 39 cm
• roktura materiāls: Pakka koks melnkoka tonī
• cietā japāņu griezējšķautne ir paredzēta precīzai griešanai, nevis kaulu, saldētas pārtikas ciršanai vai laušanai, kas varētu to sabojāt
• lai saglabātu asumu un izskatu, nazis ir jāmazgā ar rokām, pēc tam jānosusina un droši jāuzglabā, nevis jāmazgā trauku mazgājamā mašīnā